La vez pasada descubrimos cómo preparar un buen salmorejo cordobés.
Hoy seguimos explorando los sabores del sur de España, concretamente de Andalucía, y nos detenemos en una de las tapas más curiosas y deliciosas que puedes encontrar en zonas como Málaga o Granada.
Se trata de:
👉 Berenjenas fritas con miel
¿Melanzanas y miel? ¿De verdad?
Lo entiendo, al principio suena como una combinación extraña. Pero créeme, este plato es una delicia inesperada. Ligero, crujiente, dulce y salado a la vez. ¡Tienes que probarlo!
Ingredientes (para 4-5 raciones):
- 1 berenjena grande
- Harina (de trigo o de garbanzo)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Cerveza, leche o agua con limón (para el remojo)
- Miel de caña (o melaza de caña)
Preparación paso a paso:
- Cortar la berenjena en rodajas finas o bastones (como prefieras).
Luego colócala durante unos 15-20 minutos en un recipiente con cerveza, leche o agua con unas gotas de limón. Esto ayuda a quitarle el amargor y le da más crujiente al freírlas. - Escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina. Luego pásalas por harina.
- En una sartén con aceite bien caliente, fríelas hasta que estén doradas.
- Retíralas, ponlas sobre papel absorbente y añade un poco de sal.
- Por último, sírvelas en un plato y añade un chorrito de miel de caña por encima. (Si no tienes miel de caña, puedes usar miel normal, pero el sabor será distinto).
Algunas ideas más…
- Puedes servirlas como entrante o acompañamiento.
- Combinan perfectamente con el salmorejo o incluso con un poco de queso de cabra.
- Si las cortas en bastones, parecerán patatas fritas… ¡pero mucho más interesantes!
Una tapa sencilla, diferente, y que enamora.
En Andalucía se sirve muchísimo, especialmente en tabernas tradicionales.
